ⓘ Технологија меса (часопис)

                                     

ⓘ Технологија меса (часопис)

Технологија меса је научни часопис који се издаје од 1960. године. Часопис објављује резултате основних и примењених истраживања у области биотехничких наука, односно грана: ветеринарство, прехрамбено инжењерство и биотехнологија.Министарство науке и технолошког развоја је одлуком бр. 413-0000467/2000-01 је сврстао часопис у часопис од посебног научног интереса.

                                     

1. О часопису

Часопис је намењен истраживачима из области науке о месу и сродних области, произвођачима из индустрије хране, прехрамбеним технолозима и другим истраживачима из сродних области.

Научни радови се баве темама као што су производња и технологија меса, јаја, животињске масти, микробиологије хране, хемијског састава хране, контаминената животне средине, употребе адитива, материјала за паковање, безбедности и квалитета меса и производа од меса, али и хране уопште итд.

"Технологија меса" је према категоризацији Министарство просвете науке и технолошког развоја Републике Србије сврстан у категорију водећи национални часопис М51 и једини у области хигијене и технологије меса у Србији.

Оснивач и издавач Институт за хигијену и технологију меса - Београд, Република Србија.

                                     

1.1. О часопису Уредници тематских области

  • Др Радивој Петронијевић – Безбедност и квалитет хране, аналитичка хемија
  • Др Бранкица Лакићевић – Молекуларна микробиологија
  • Др Зоран Петровић – Амбалажа, паковање хране и заштита животне средине
  • Др Весна Ђорђевић – Микробиологија, хигијена и квалитет намирница
  • Др Иван Настасијевић – Безбедност хране
  • Др Ненад Паруновић – Хигијена и технологија намирница, сензорска анализа намирница и аутохтоне расе свиња
  • Др Срђан Стефановић – Резидуе и контамииненти животне средине
  • Др Драган Милићевић– Безбедност хране и добробит животиња
  • Др Бранко Велебит – Микробиологија
                                     

1.2. О часопису Уређивачки одбор

  • Др Јасна Ђиновић-Стојановић, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Др Слободан Лилић, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Проф. др Милица Петровић, Пољопривредни факултет, Катедра за оплемењивање домаћих и гајених животиња, Београд, Република Србија
  • Др Владислав Зекић, Универзитет у Новом Саду, Пољопривредни факултет, Департмент за економику пољопривреде и социологију села, Нови Сад, Република Србија
  • Доц. др Томаж Полак, Биотехнички факултет, Катедра за технологију меса и процену хране,Љубљана, Република Словенија
  • Prof. dr Galia Zamaratskia, Шведски пољопривредни универзитет, Депатман за науку о храни, Упсала, Шведска
  • Др Неђељко Карабасил, Универзитет у Београду, Факултет ветеринарске медицине, Катедра за хигијену и технологију намирница анималног порекла, Београд, Република Србија
  • Др Драган Милићевић, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Проф. др Владо Теодоровић, Факултет ветеринарске медицине, Катедра за хигијену и технологију намирница анималног порекла, Београд, Република Србија
  • Доц. др Драган Илић, Универзитет у Новом Саду, Факултет за економију и инжењерски менаџмент, Нови Сад, Република Србија
  • Dr Irina Tchernukha, Сверуски институт за месо ВНИИМП, Москва, Руска Федерација
  • Др Зоран Петровић, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Dr Sabine Leroy, Национални институт за пољопривредна истраживања, Истраживачки центар Клермон-Феран, Француска
  • Др Мирјана Димитријевић, Универзитет у Београду, Факултет ветеринарске медицине, Катедра за хигијену и технологију намирница анималног порекла, Београд, Република Србија
  • Prof. dr Antonia Ricci, Департман за безбедност хране, анализу ризика и јавно здравље, Национална лабораторија за Салмонеллу/ОИЕ рефрентна лабораторија за Салмонеллу, Падова, Италија
  • Prof. dr Iva Steinhauserova, Факултет за ветеринарску хигијену и екологију, Депатман за хигијену и технологију меса, Брно, Чешка Република
  • Др Ненад Паруновић, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Др Милорад Мириловић, Универзитет у Београду, факултет ветеринарске медицине, Катедра за економију и статистику, Република Србија
  • Доц. др Игор Томашевић, Универзитет у Београду, Пољопривредни факултет, Катедра за технологију анималних производа, Београд, РепубликаСрбија
  • Др Весна Ђорђевић, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Проф. др Сава Бунчић, Универзитет у Новом Саду, Пољопривредни факултет, Департман за ветеринарску медицине, Нови Сад, Република Србија
  • Prof. dr Luca Cocolin, Пољопривредни факултет, Катедра за експлоатацију и заштиту агрикултуралних и шумских ресурса, Сектор за микробиологију, Торино, Италија
  • Проф. др Милан Балтић, Универзитет у Београду, Факултет ветеринарске медицине, Катедра за хигијену и технологију намирница анималног порекла, Београд, Република Србија
  • Доц. др Владимир Томовић, Универзитет у Новом Саду, Технолошки факултет, Катедра за инжењерство конзервисане хране, Нови Сад, Република Србија
  • Др Радмила Марковић, Универзитет у Београду, Факултет ветеринарске медицине, Катедра за исхрану и ботанику, Београд, Република Србија
  • Др Бранко Велебит, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Др Иван Настасијевић, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Проф. др Томас Алтер, Факултет ветеринарске медицине, Институт за хигијену и технологију меса, Институт за хигијену хране и млека, Берлин, Немачка
  • Др Бранкица Лакићевић, Институт за хигијену и технологију меса, Београд, Република Србија
  • Проф. др Драган Роган, Универзитет у Гуелфу, Катедра за патобиологију, Онтарио, Канада


                                     

2. Реферисање у базама података

Садржај часописа "Технологија меса" видљив је до нивоа апстракта у бази података Food Science and Technology Abstract.

У пуном тексту у:

  • CABI бази података
  • EBSCO Publishing
  • AGRIS бази података
Free and no ads
no need to download or install

Pino - logical board game which is based on tactics and strategy. In general this is a remix of chess, checkers and corners. The game develops imagination, concentration, teaches how to solve tasks, plan their own actions and of course to think logically. It does not matter how much pieces you have, the main thing is how they are placement!

online intellectual game →